Pastel de zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 1 lote de glaseado de queso crema

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350°.
2. Engrase y enharine ligeramente un molde para hornear de 13 x 9.
3. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pimienta de Jamaica.
4. Añade las zanahorias, el aceite y los huevos. Bate con una batidora eléctrica hasta que se integren.
5. Vierta la masa en el molde preparado.
6. Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente.
8. Pastel glaseado con glaseado de queso crema y miel ¡ y disfrútalo!
9. Tapar y conservar en el frigorífico.