Vieiras con adobo de miel y lima
- 1/2 libra - vieiras
- 2 T - Miel de alfalfa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de jugo de lima
- 1/4 cucharadita - ralladura de lima
- 1/4 cucharadita - sal
- 1 lima cortada en gajos
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Combine la miel de alfalfa , el aceite de oliva, el jugo de lima, la ralladura de lima y la sal.
Seque las vieiras con papel absorbente y añádalas a la marinada. Déjelas marinar, removiendo ocasionalmente, hasta 1 hora. No las deje marinar más de 1 hora, ya que pueden endurecerse.
Precaliente una sartén de hierro fundido.
Coloque las vieiras en una sola capa en la sartén de hierro fundido. Tenga cuidado de no amontonarlas. Selle las vieiras por ambos lados hasta que se forme una costra dorada. Esto solo debería tomar unos minutos. ¡Cuidado con no cocinarlas demasiado! Las vieiras estarán completamente cocidas cuando el color lateral se vuelva opaco por completo y la parte superior e inferior estén ligeramente doradas.
Decorar con perejil recién picado y gajos de lima.