Cerdo asado de Año Nuevo con chucrut con miel y especias
Las raíces de nuestra familia se remontan a los holandeses de Pensilvania, que se asentaron en el condado de Berks a principios del siglo XVIII. Como un recordatorio de nuestras raíces, mantenemos la tradición de comer cerdo y chucrut para la buena suerte el día de Año Nuevo. Comemos cerdo porque los cerdos "escarban" en busca de comida, lo que simboliza el avance hacia el nuevo año. El color verde del chucrut (de la col) representa riqueza y prosperidad. Descubra esta variación de un plato tradicional de los holandeses de Pensilvania.
Ingredientes:
- Asado de cerdo con hueso de 4 a 6 libras
- 1 paquete (32 onzas) de chucrut (preferimos el que viene en bolsa)
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1/4 taza de miel de trébol
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de polvo molido clavos de olor
- 1 cucharilla canela molida
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
- Calentar el horno a 350°F.
- Mezcle el chucrut, la cebolla, la miel y las especias en un tazón grande. Reserve.
- Espolvoree el asado de cerdo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una olla holandesa hasta que chisporrotee; agregue el asado de cerdo. Dore el asado por todos lados.
- Retire el asado de cerdo del horno holandés.
- Coloque la mezcla de chucrut en un horno holandés y coloque el asado encima.
- Tapar. Hornear durante 3-4 horas o hasta que el asado de cerdo esté tierno y se separe del hueso.
- Servir con puré de patatas.