Panecillos de trigo y miel

Ingredientes:

• 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa)
• 1 taza de agua tibia
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
• 3 cucharadas de miel de flores silvestres
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 tazas de harina integral
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 2/3 taza de hojuelas de puré de papa instantáneo o 1/4 taza de harina de papa
• 1/4 taza de leche descremada en polvo

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
2. Mezclar en un bol hasta que empiece a formarse una bola.
3. Amasar a mano o con batidora eléctrica y gancho para masa hasta que la masa quede lisa.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol y deja reposar a temperatura ambiente hasta que esté esponjosa (sin llegar a duplicar su tamaño). El tiempo de reposo es de aproximadamente 90 minutos a 2 horas.
5. En un tazón de vidrio pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, Miel , sal, pimienta y perejil. Batir hasta que esté bien mezclado.
6. Engrase ligeramente un molde de 9" x 13".
7. Una vez que la masa esté inflada, desmoldarla con cuidado y transferirla a una superficie de trabajo ligeramente engrasada. Dividir la masa en 24 porciones iguales.
8. Dale forma de bola a cada pieza estirando la masa, envolviéndola y haciendo un pequeño nudo en la base. Luego, estira hasta formar una bola lisa.
9. Colóquelas en un molde ligeramente engrasado y cúbralas con film transparente engrasado. Déjelas reposar de 90 minutos a 2 horas. Se hincharán y se tocarán entre sí.
10. Precalentar el horno a 350 °.
11. Hornee los panecillos durante 15 minutos. Si se están dorando por encima, cúbralos ligeramente con papel aluminio. Hornee de 10 a 13 minutos más hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
12. Saque los panecillos del horno. Déjelos enfriar 2 minutos y cúbralos con 3 cucharadas de mantequilla derretida si lo desea. Sírvalos calientes.