Zanahorias asadas con miel

Ingredientes:

• 1 libra de zanahorias, peladas si se desea
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel de alfalfa
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de perejil seco

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 400°
2. Cubre una fuente de vidrio para hornear con aceite de oliva o spray para cocinar antiadherente.
3. Enjuague las zanahorias, corte los extremos, pélelas si lo desea y séquelas.
4. Coloque las zanahorias en la fuente de vidrio para hornear preparada.
5. En un tazón pequeño de vidrio, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel , la sal, la pimienta y el perejil. Bata hasta que esté bien mezclado.
6. Vierta la mezcla de aceite sobre las zanahorias. Revuelva bien para cubrirlas.
7. Hornear durante 30-40 minutos. Dar la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. ¡Disfrutar!