Salmón con mantequilla dorada, miel y ajo

Ingredientes:

• -1/4 taza de mantequilla
• -1/4 taza de miel de Tupelo de apicultura Griesemer
• -2 cucharadas de jugo de limón fresco
• -3 dientes de ajo picados
• -1 filete de salmón desescamado, aprox. 2,5 lb
• - Sal al gusto

Instrucciones:

1. Coloque la rejilla del horno a unos 20 cm de la resistencia. Precaliente el horno para asar/grill.
2. Coloque la mantequilla en una sartén apta para horno. Caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante unos 3 minutos o hasta que la espuma se asiente y la mantequilla empiece a adquirir un color dorado con aroma a nuez.
3. Vierta la miel, el jugo de limón y el ajo. Revuelva bien para integrar todos los sabores y cocine de 30 segundos a un minuto más, hasta que el ajo desprenda su aroma. Opcionalmente, vierta la mitad de la mantequilla dorada de la sartén para reservar la salsa para más tarde.
4. Añade el filete de salmón a la mantequilla en la sartén. Cocina cada filete con la piel hacia abajo durante tres o cuatro minutos o hasta que esté dorado, rociando la superficie con los jugos de la sartén. Esto dará como resultado una piel crujiente.
5. Transfiera la bandeja al horno para gratinar/asar a la parrilla durante aproximadamente 5 a 6 minutos o hasta que la parte superior del salmón esté bien dorada. (Tenga cuidado, la miel se quema rápidamente).
6. Para servir, condimentar con una pizca de sal y rociar con la salsa de mantequilla dorada reservada.